CULINÁRIA: Características da culinária de Lavras do Sul

Paella Lavrense, prato a base de ovelha - Telúrica Bar, 2013.

Quem vai a Lavras se surpreende com a variada culinária e uma alimentação peculiar, que agrada a todos os paladares.

A carne de ovelha é bastante apreciada na cidade, em diversas formas: desde as mais comuns, como costela e espinhaço, até as raramente consumidas em boa parte do Estado, por exemplo o coração. Há também um grande consumo de gado, sendo aproveitadas as mais diversas partes do boi. A pesca é artesanal e realizada em açudes; muitos vão "para fora", ou seja, em açudes na zona rural, para fisgar peixes como tilápias e carpas, que depois são consumidos em jantares, principalmente na Sexta-Feira Santa.

Definitivamente, não é necessário explicar por que o churrasco é o prato mais tradicional em festas, encontros de amigos e no cotidiano dos lavrenses, tanto na zona rural, quanto na sede municipal.

As linguiças lavrenses, a base de porco e de gado, produzidas de forma artesanal e caseira, por fazendeiros locais (como Italo Brasil La-Rocca), ou por vários açougues (a mais famosa é a da Churrascaria Freitas) são de um sabor diferenciado e marcante.

Feijão mexido, arroz e saladas são acompanhamentos que não podem faltar nos almoços e jantas lavrenses.

No café da manhã e no lanche da tarde, os pães de padarias fazem grande sucesso.

O Telúrica Bar, além do xis, é famoso por suas pizzas, calzones (pizzas dobradas, fechadas e com recheio) e por seus pratos com nomes de pessoas famosas da cidade (sanduíches como Fafá e Waguinho). Oferece ainda pratos à la-carte, como o Frango à Majestik (sobrecoxa de frango desossada e frita, decorada com pêssegos, abacaxis, figos em calda e queijo e acompanhada de arroz, batata frita e salada de maionese).

Há pelo menos quinze opções de alimentação na cidade. Um elemento que jamais pode faltar no dia-a-dia dos lavrenses é o tradicional chimarrão (ou mate, como os nativos da cidade o chamam). O chimarrão é sagrado, sendo preparado todos os dias, para espantar o frio, manter a tradição e unir as pessoas em volta. É bastante comum o fato de os moradores oferecerem mate aos visitantes de suas casas, não importa a hora do dia; é mais uma demonstração da hospitalidade lavrenses e do interior gaúcho.

Nos mercados da cidade, há diversas marcas e tipos de produtos e mantimentos que atendem a todas as necessidades da população. Podemos encontrar, desde marcas consagradas até produtos com fabricação e venda tipicamente voltados para as cidades do interior. É o caso, por exemplo, das tubaínas (refrigerantes de marcas pouco conhecidas); em Lavras, a população consome consideravelmente estas bebidas, superando os refrigerantes diet, os quais não são vendidos em determinados estabelecimentos.

Não podemos esquecer de citar os tradicionais doces caseiros e quitutes, preparados por diversas donas-de-casa em suas próprias residências, e que são oferecidos por elas às visitas. Quando visitamos a casa de alguém em Lavras, e a dona da casa nos oferece delícias como ambrosia, pão caseiro, merengue, bolo, figada, marmelada, pastel, rapadura, torta de bolacha, pizza de sardinha, entre outras, é praticamente impossível recusar e resistir às tentações da culinária lavrense. Aliás, estas donas de casa oferecem esses quitutes de livre e espontânea vontade, para qualquer visita. Os que não aceitam as ofertas destas guloseimas, preparadas com tanto carinho e satisfação, correm o risco de deixar essas dedicadas cozinheiras desapontadas, além é claro de deixarem de experimentar deliciosas iguarias.

Opções de alimentação em Lavras do Sul

* Churrascaria Center – Av. Nove de Maio, 260 / (55) 3282 1067
* Telúrica Bar – Praça Licínio Cardoso, 12 – (55) 3282 1356
* Rodogril – Av. Coronel Galvão, anexo à Rodoviária – (55) 3282 1777 / 99985.6468
* Lanches da Renata – (55) 99142-7852 / 99615 9432 / 3282 1903
* Restaurante Central – R. Dr. Pires Porto, 233 – (55) 3282 1239
* Brother’s Pub – Praça das Bandeiras – (55) 3282 1729
* Parada Lanches – Rua Borges de Medeiros, 99 – (55) 3282 1464
* Miriam Lanches – Praça das Bandeiras, (55) 99992 3899
* Lancheria Terra do Ouro – Av. Cel. Galvão, 520 – (55) 3282 1289 / 99100 3093 / 99968 3868
* D’Gust Lanches e Pizzas – (55) 99106 1036 / 99630 4542
* Garajão – Av. Cel. Meza, 276 – (55) 3282 2204
* Biroska Lanches – R. Adão Teixeira da Silveira, 1.051 – (55) 99925 8405 / 99977 8207
* Bar do Alex – Rua João Moreira, 19 – (51) 99880-2591 (código de área assim informado na Fan Page)
* Dona Santa Pub – Rua Glenio Peres, 105 – (55) 99956-0386
* Restaurante Bom Gosto - Clube Comercial - (55) 3282 1622
* Lanches da Renata 55 9 96159432;
* Biroska lanches 9 99258405/ 9 99778207;
- Churrasquinho do Gordinho 51 9 97578890;
- Xis das Gurias 51 9 99807011;
- JM lanches 55 9 96453371;
- Padaria São José 55 3282 1387;
- Padaria Santa Sara 55 3282 1404;
- Padaria e Confeitaria Fino Sabor 55 9 97051889;
- Padaria Pão de Mel 3282 1107;
- Mega Bodega 55 9 96383055;
- Padaria MC 55 9 91798771/ 9 96566192;
- Padaria da Lourdes 55 9 96334177.
OBSERVAÇÃO: Preços das refeições, dependendo do estabelecimento, com média entre R$ 18 e R$ 40.